饮食与健康
近年来,饮食与健康的问题越来越收到全世界的关注。特别是美国的快餐文化正在向全世界扩散。而美国的很多学者对这种现象表示担忧。2001年美国密西根大学的著名儿童心理学家司海洛(Stevenson)很气愤地指责美国政府支持快餐文化的发展。随后,美国耶鲁大学的心理学家做了一项严格控制的实验研究。
研究非常简单,就是为参加实验的志愿者免费提供快餐食品(麦当劳)。对参加者的要求非常简单,就是要求他每天只吃麦当劳食品,不限量,每次想吃多少就吃多少。不过,有一个条件,就是一旦要了就必须吃完。实验的期限是一个月。
实验前,医生对参加实验的志愿者做了全面的身体检查,保证参加者是非常健康的。在实验进程中,医生要对参加者定期做健康检查。期间保持与平常一样的体育锻炼和正常的工作生活。
实验刚开始时,志愿者非常高兴,因为每天都可以得到免费的快餐食品。但好景不长,没几天志愿者就开始对免费食品失去了兴趣,再不久开始对此恶心,到第21天时,志愿者已不能忍受了。
身体检查的结果也非常糟糕,心脏肥大、血脂增高,体重增加了25磅。鉴于志愿者的健康严重恶化,医生建议实验停止。
该研究后来被拍成影片与2004年在美国公演(影片名称为“超大码”Supersize Me),引起了很大的反响。当时全美麦当劳的超大码套餐立即停售。
注:有兴趣的读者可到网上下载supersize me的影片欣赏。